MAYONESA DE ZANAHORIA
Ingredientes
- 1/2 kg de zanahorias cortadas en cubitos
- 1/2 a 3/4 jugo de limón (a gusto)
- 2 cucharadas de aceite de maíz (de buena calidad prensado en frío)
- Sal marina
- Ajo tostado (opcional)
- Orégano (opcional)
Procedimiento
Colocar en un recipiente la zanahoria hervida (si están cortadas en cubitos es más fácil procesarlas), agregarle el aceite de maíz, la mitad del jugo del limón y una pizca de sal marina. También se le puede sumar ajo tostado y/o orégano. Mixear/procesar e ir incorporando el resto limón a gusto, hasta que quede una pasta suave con una buena textura de mayonesa.
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TIP ajo: Queda muy rico si le agregás ajo tostado. ¡Es muy fácil! Se corta en láminas, se saca la parte verde que nos puede caer mal y se tuesta en una placa sin aceite. Después se procesa con el resto de los ingredientes.
TIP orégano: Podés condimentar solo con orégano seco pero si tenés hojitas frescas combinalas, que le da un sabor especial!
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Importante: Conservar en heladera como máximo 4 días.
