• Favorece el buen funcionamiento del riñón y del estómago
• Equilibra la microbiota intestinal
• Protege mucosas intestinales irritadas
• Actúa contra el colesterol malo
• Ayuda al estreñimiento
• Alivia la gastritis y la cistitis
• Ayuda a disolver piedras en la vesícula

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¿CÓMO TOMAR EL JENGIBRE?

El jengibre puede ser encontrado tanto en fresco, seco como en polvo. La forma más habitual de encontrarlo y consumirlo es a través de infusiones. Para poder hacer una preparación de jengibre, lo mejor es hacer uso de un litro de agua por cada trozo de raíz. Cuando el agua esté hirviendo, entonces podemos incorporar el jengibre y lo dejaremos alrededor de 3 o 4 minutos para que tome todo el sabor. Posteriormente, podes colocar un poco de miel para endulzar, limón, naranja o incluso un poco de manzanilla para darle otro sabor.

Otra forma de poder consumir jengibre es a través de aceites esenciales, zumos o cápsulas. En el caso de los aceites como su concentración es mucho mayor, no debes superar la toma de 9 gotas de aceite al día que hay que repartir durante las 24 horas y no tomar todas de un golpe. En las cápsulas todo depende un poco de la composición pero se suelen tomar cada 8 horas habitualmente durante un período determinado de tiempo.

Si se trata de usar el jengibre también en las comidas, entonces la mejor forma que podes hacerlo es utilizándolo para condimentar ensaladas o incluso aderezar algún tipo de carne. Es un ingrediente bastante frecuente en lo que se refiere la cultura asiática, por eso no lo dejes de lado y proba los sabores nuevos que te puede llegar a aportar.

¿CÓMO CONSUMIRLO?

La mayor propiedad del jengibre está en su jugo más que en su fibra. Te recomiendo rallar una buena cantidad de jengibre, tomar esa ralladura con las manos, exprimirla bien y después descartarla. Solo te quedás con el jugo obtenido que podés utilizar en infusiones, sopas, bebidas, en salteados de verduras, en pescados…y hasta en postres!

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La conocida ‘lechuga japonesa’, es una importante fuente hierro.

Utilizada en ensaladas y, como el repollo, en la preparación de ‘niños envueltos’, es un alimento alcalinizante.

Se la puede rehogar junto con zanahorias, por ejemplo, y uniéndola a un plato de arroz integral, acompañado de una sopa que contenga nabo, cebolla de verdeo, zapallo, miso, jengibre y kuzu, conforman una excelente cena!

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La bardana es una planta herbácea que purifica la sangre, funciona como desinfectante ante algunas infecciones, funcionando como un antibiótico natural y eliminando radicales libres. Es anticancerígena por excelencia.Crece bajo tierra, siendo difícil su cosecha por ser larga y fina.

Puede consumirse en sopas de zanahoria, de zapallo, aportando energía al organismo, especialmente en caso de decaimiento.

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La coliflor es una hortaliza que posee diversos beneficios:

Es una importante fuente de calcio y actúa como antioxidante. Es imprescindible consumirla porque es una fuente de nutrientes importantes.

Para evitar la flatulencia característica que suele generar, lo ideal es consumirla en una sopa con avena, o bien cocida, rehogada, en alguna terrina, con una pizca de limón.

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El repollo es una hortaliza de la familia de las crucíferas, primo del brócoli y de la coliflor.

Es una importante fuente de calcio y es una de las hortalizas más alcalinizantes. Por ese motivo, es recomendado consumirlo diariamente.

En las ensaladas diarias, siempre debe haber repollo crudo y bien picadito. El chucrut aporta las bacterias necesarias para la microbiótica intestinal.

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El nabo es una raíz que tiene diversas propiedades: además de ser una importante fuente de Vitamina C, previniendo y curando infecciones, es también diurético y digestivo. Entre otros beneficios, también aumenta los glóbulos rojos y elimina grasas del cuerpo.

Es una raíz tan importante para la salud, que debería formar parte de todo rehogado de verduras, porque da fuerza al organismo.

Es importante acompañar cualquier alimento frito con nabo crudo rallado, siempre condimentado con jugo de limón y un poco de salsa de soja.

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Los dátiles nos ayudan a prevenir enfermedades cardíacas y determinados cánceres intestinales, ya que son ricos en fibra insoluble, que favorece la eliminación de la grasa y el colesterol.

Provenientes de las palmeras datileras, se cultivan principalmente en las regiones áridas, como el Oriente Medio y algunas zonas de California.

Se pueden consumir frescos o secos y suponen un importante aporte nutricional, ya que no contienen grasa, ni colesterol. Además, benefician al organismo con importantes nutrientes que ayudan a aumentar la energía, a la vez que calman el hambre.

Vitaminas y minerales

Los dátiles son ricos en antioxidantes, como la vitamina A, C y E, y también vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3.

Son, además, importantes fuentes de minerales, especialmente potasio y magnesio, y otros como el calcio, cobre, zinc, selenio, fósforo, calcio, hierro y sodio.

Fibra

Son una excelente fuente de fibra dietética, que proporciona unos 12 gramos por taza. Ayuda, por tanto, a evitar el estreñimiento y puede ayudar a reducir el colesterol en sangre.

Carbohidratos

Una taza de dátiles contiene algo más de 100 gramos de carbohidratos, lo que supone aproximadamente el 30 % de las recomendaciones diarias de carbohidratos (225-325 gramos) para un adulto activo, de forma moderada, y son la fuente principal de energía para el cuerpo.

Salud cardiovascular

Están libres de colesterol y contienen muy poca grasa. Además, son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Son capaces de ayudar a regular los niveles de colesterol malo y a combatir o prevenir enfermedades del corazón debido a que la fibra que contienen es insoluble, se une a la grasa y el colesterol y los lleva fuera del cuerpo.

Sistema digestivo

Cuidan el sistema digestivo, por su contenido en fibra soluble e insoluble y diferentes tipos de aminoácidos. Los dátiles poseen fibra, alrededor del 6 % de la ingesta diaria recomendada por taza.

Ayudan a combatir o prevenir la obesidad y el cáncer de colon. Por otra parte, alivian el estreñimiento. Puedes dejarlos a remojo en agua durante la noche, y por la mañana se debe de tomar el agua y los dátiles remojados.

Fuente de energía

Los dátiles son grandes impulsores energéticos, ya que contienen azúcares naturales como la glucosa, fructosa y sacarosa. Pero no elevan los niveles de azúcar en sangre y, aunque contienen altas cantidades de azúcares naturales, son un alimento de bajo índice glucémico.

Sistema nervioso

Dado que este fruto es rico en potasio y reducido en sodio, ayuda a regular el sistema nervioso y la ingesta adecuada de potasio puede reducir el riesgo de padecer un accidente cerebrovascular.

Ayudan a aumentar de peso, porque son muy beneficiosos para aquellas personas que sufren de adelgazamiento y tienen problemas para engordar.

Además, los dátiles contribuyen a preservar la salud visual, mejoran la visión y ayudan en la curación de la ceguera nocturna.

Es recomendable introducir los dátiles en la dieta diaria, porque es un alimento sabroso y saludable y aporta una buena dosis de energía al organismo, pero debes de tener cuidado que los dátiles que elijas sean de buena calidad.

(Fuente: https://mejorconsalud.com/)

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Esta fruta, aparte de ser deliciosa, es un alimento altamente energético. Contiene hidratos de carbono, fibra, beta caroteno y minerales como el potasio, el magnesio y el calcio. Un alimento que no puede faltar en tu mesa navideña!

Las frutas desecadas se convierten en una opción nutricional realmente saludable, gracias a que durante el proceso de desecación aumentan sus valores nutricionales, aunque también su contenido en hidratos de carbono simples (por ello son adecuadas para deportistas y para en definitiva todas aquellas personas que necesitan un aporte extra de energía).

Estas frutas se elaboran desecándolas de forma natural al sol o bien mediante calor artificial, que provoca que su contenido en agua se reduzca de manera brusca mientras que aumenta su concentración de nutrientes.

Desde un punto de vista nutritivo, no hay duda que los Damascos Turcos se convierten en un excelente aporte en vitaminas como la provitamina A (beta-caroteno, la cual se convierte en vitamina A, esencial para la visión), vitamina B3 o niacina y vitamina C, aunque en esta ocasión en menor cantidad.

Respecto a los minerales que aportan, se destacan por ser una fuente excelente de calcio, potasio y hierro. También aportan fibra soluble e insoluble.

Beneficios

Esta fruta seca originaria de Turquía ofrece extraordinarios aportes al organismo, sobre todo en personas afectadas por Reuma, Artrosis o Artritis; ya que descristaliza y los resultados en aquellos que lo consumen son sorprendentes.

Pero también es muy recomendado para todos los demás ya que su ingesta ayuda a que nuestro organismo esté más saludable, mejora su funcionamiento, ayuda al sistema nervioso, a que tu piel se vea más tersa, mejora tu visión, tu cabello se pondrá más sedoso y ayuda a que tus huesos y músculos estén más duros y firmes.

(Fuente: http://www.alimentosaludables.com.ar)

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La algarroba es un fruto delicioso ideal como sustituto del chocolate, lleno de beneficios nutritivos y propiedades excelentes.

Si sigues una alimentación saludable, sea o no vegetariana, es bastante posible que en algún momento hayas encontrado alguna receta que cuente con este alimento como ingrediente principal: la algarroba. Básicamente podríamos decir que se trata del fruto del algarrobo, un árbol aromático que puede llegar a alcanzar los 10 metros de altura y conocido científicamente con el nombre de Ceratonia siliqua, originario de la Cuenca del Mediterráneo y perteneciente a la familia de las fabáceas.

Se trata más concretamente de una vaina de color castaño oscuro o blanco que contiene en su interior una pulpa gomosa de sabor dulce, la cual rodea las semillas. Eso sí, dependiendo del tipo de algarroba ante el que nos encontremos sus usos culinarios serán diversos. Así, por ejemplo, mientras que la vaina blanca es utilizado sobre todo en la cocina para la obtención de harina o como espesante y gelificante, la vaina negra es muy popular por su uso como sustituto del chocolate con una clara diferencia, y es que en realidad posee muchísima menos grasa en comparación con el cacao, no contiene teobromina y es tremendamente bajo en azúcar.

¿Y cómo se obtienen sus vainas para que se conviertan en una excelente alternativa al chocolate? Muy sencillo: cuando las vainas están maduras adquieren un característico color marrón oscuro. Luego sus frutos son desecados, tostados y pulverizados, lo que les confiere esa apariencia tan característica y similar al que posee el cacao cuando se sirve en polvo. Es más, dependiendo del grado de tostado se pueden obtener distintas tonalidades y sabores, de la misma forma que podemos disfrutar de distintos cacaos en función de su pureza.

En lo que se refiere a la vaina blanca de ella se obtiene la harina de garrofín, la cual como indicábamos brevemente en las líneas anteriores es usada en la industria alimenticia por su cualidad como espesante o gelificante. En caso de comprar algún producto alimentario que cuente con esta harina como aditivo lo identificaremos bajo la clave E410. La harina de algarroba destaca por ser dulce, sin apenas grasa y muy nutritiva.

Los maravillosos beneficios de la algarroba

Increíble contenido y aporte nutricional

La algarroba es muy rica en nutrientes esenciales, entre los que podemos mencionar tanto vitaminas como minerales. Además, destaca por ser muy baja en grasas y por aportar un interesante efecto saciante muy útil para dietas de adelgazamiento. Entre su contenido nutritivo podemos mencionar la presencia de:

Vitaminas: vitamina D y vitaminas del grupo B, entre las que destacan la B1, B2 y B3.

Minerales y oligoelementos: como es el caso del fósforo, magnesio, potasio, hierro, silicio y calcio.

También contiene otros nutrientes esenciales, como por ejemplo es el caso de la provitamina A y betacarotenos y una buena cantidad de fibra. Además, aunque no posee grasas sí es tremendamente energético, dado que un 50% de su composición son azúcares y un 10% proteínas.

Beneficiosa para el tránsito intestinal

La algarroba destaca por su alto contenido en fibra, lo que se traduce en que su consumo regular es sumamente beneficioso para nuestro tránsito intestinal, dado que lo mejora y lo regula.

Por ello es muy útil para quienes sufren de estreñimiento, ya sea ocasional o crónico. Es más, es muy beneficiosa para la mucosa intestinal al incrementar la flora de lactobacilos y actuar como un laxante suave. Por otro lado, su contenido en mucílagos la convierte en un remedio natural contra las diarreas y las inflamaciones de las mucosas.

Muy rica en antioxidantes naturales

Los antioxidantes naturales son compuestos que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro de nuestras células, protegiéndolas además de la acción tan negativa de los radicales libres.

La algarroba aporta cantidades interesantes de taninos, un antioxidante natural tremendamente poderoso.

Útil en dietas de adelgazamiento

Si sigues una dieta de adelgazamiento con el objetivo de bajar de peso y te apasiona el chocolate, no hay duda que encontrarás en la algarroba a una aliada. ¿Por qué? No solo porque posee un 40% menos de grasas en comparación con el chocolate, sino que además aporta un interesante efecto saciante, lo que te ayudará a tener menos apetito.

Además, aporta una mayor cantidad de calcio en comparación con el chocolate con leche.

Ideal para niños

Si tus hijos tienden a ser muy golosos y les apasiona el chocolate es bastante posible que en algún momento hayas pensado en qué hacer para que no coman tanto dulce. En este sentido la algarroba puede serte de gran ayuda, sobre todo para sustituir la bebida de cacao soluble (tan poco saludable y llena de azúcares).

(Fuente: www.natursan.net)

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